Dolci · Juiz de Fora
A sobremesa mais famosa da Itália tem nome de carinho: tiramisù quer dizer 'me levanta'. Na D'Anthero, ele é feito do jeito legítimo, com mascarpone de verdade e savoiardi molhado no espresso.
Poucas sobremesas carregam tanta história em um nome. O tiramisù da D'Anthero segue a tradição italiana: mascarpone legítimo, creme de gemas montadas, baunilha em fava e biscoito savoiardi embebido em café espresso de grãos especiais. É a forma certa de terminar um jantar napolitano em Juiz de Fora.
Onde a vida é bela!
O nome vem do italiano tirami sù, algo como me levanta ou me anima. A combinação de café, açúcar e creme fazia jus à fama de devolver a energia. O nome carinhoso colou e atravessou fronteiras: hoje o tiramisù é provavelmente a sobremesa italiana mais conhecida do mundo, presente de Tóquio a Juiz de Fora.
Apesar da fama de receita centenária, a versão mais aceita diz que o tiramisù nasceu por volta dos anos 1970, no restaurante Le Beccherie, em Treviso, na região do Vêneto, no norte da Itália. A receita clássica registrada leva apenas savoiardi, café, gemas, açúcar, mascarpone e cacau. Sem licor e sem chantilly: a elegância está na simplicidade.
O mascarpone é um queijo cremoso originário da Lombardia, no norte da Itália, feito de creme de leite. É ele que dá ao tiramisù a textura aveludada que derrete na colher. Na D'Anthero, o tiramisù usa mascarpone legítimo e baunilha em fava, com creme de gemas montadas na casa. O biscoito savoiardi é molhado em café espresso tirado de grãos especiais do Sul de Minas.
O tiramisù da casa sai em pedaço generoso, ideal para fechar o jantar ou o domingo em família. Ele divide a seção de sobremesas com as pizzas doces, como a de Nutella, a de creme de pistache e a de brigadeiro. Dica napolitana: peça junto um café espresso. Na Itália, café depois da sobremesa é quase lei, e o contraste do amargo com o doce é o final perfeito.
Perguntas frequentes
Na D'Anthero Pizzeria e Trattoria, no Ipê Mall, Vale do Ipê. O tiramisù da casa é feito com mascarpone legítimo, baunilha em fava, creme de gemas montadas e savoiardi molhado no café espresso.
Vem do italiano tirami sù, que quer dizer 'me levanta' ou 'me anima', uma referência à energia do café com açúcar e creme presente na receita.
A receita clássica de Treviso não leva álcool: apenas savoiardi, café, gemas, açúcar, mascarpone e cacau. Existem variações com licor, mas a versão tradicional dispensa.
Além do tiramisù, a casa tem pizzas doces como Nutella, Creme de Pistache e Brigadeiro. Tudo no cardápio online, na seção de doces.
Reserve sua mesa na D'Anthero pelo WhatsApp e guarde espaço para a sobremesa. O tiramisù da casa é generoso e feito do jeito tradicional.