Cultura italiana · Juiz de Fora
A cozinha italiana é cheia de histórias, regras não escritas e tradições que atravessam séculos. A D'Anthero reuniu curiosidades para você levar para a mesa, de Nápoles a Juiz de Fora.
Comer à italiana é mais do que pedir uma boa pizza: é entrar em uma cultura onde o café tem hora, o almoço de domingo é sagrado e até a palavra pizza tem mais de mil anos de história. A D'Anthero, casa de gastronomia napolitana no Vale do Ipê, reuniu curiosidades para deixar sua próxima visita ainda mais saborosa.
Onde a vida é bela!
O registro escrito mais antigo da palavra pizza não é de Nápoles: aparece em um documento em latim de 997, na cidade de Gaeta, no centro-sul da Itália. Foi em Nápoles, porém, que a pizza virou o prato que o mundo conhece, com suas pizzarias históricas e a tradição do forno a lenha que a D'Anthero traz para Juiz de Fora.
Na Itália, cappuccino se toma de manhã, quase sempre acompanhado de um cornetto. Pedir cappuccino depois do almoço ou do jantar entrega o turista na hora: para os italianos, tanto leite atrapalha a digestão. Depois das refeições, a regra é o espresso, curto e intenso, tomado muitas vezes em pé no balcão do bar. Na D'Anthero, o espresso é tirado de grãos especiais do Sul de Minas.
Nápoles inventou uma das tradições mais bonitas da gastronomia: o caffè sospeso, ou café suspenso. O cliente toma um café e paga dois, deixando o segundo pago para alguém que não possa pagar e venha a pedir depois. O gesto nasceu nos bares napolitanos e virou símbolo de generosidade no mundo todo. É o espírito acolhedor de Nápoles, o mesmo que inspira o atendimento da D'Anthero.
O pranzo della domenica, o almoço de domingo em família, é um ritual sagrado na Itália: mesa cheia, várias etapas e ninguém com pressa de ir embora. A D'Anthero vive esse espírito de domingo em família com o Domingo Napolitano: aos domingos a casa abre das 18h às 22h, com massas, risotos, nhoques e pizzas para reunir todo mundo à mesa.
Perguntas frequentes
Na D'Anthero Pizzeria e Trattoria, no Ipê Mall, Vale do Ipê. A casa é especializada em cozinha napolitana: pizza verace, pizza fritta, massas artesanais, risotos e sobremesas clássicas como o tiramisù.
É o domingo da casa, inspirado no pranzo della domenica italiano. Aos domingos a D'Anthero abre das 18h às 22h, com o cardápio completo para reunir a família à mesa sem pressa.
Porque Nápoles transformou a pizza em arte: massa de 4 ingredientes, forno a lenha altíssimo e técnica reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade desde 2017.
Sim, as reservas são feitas pelo WhatsApp. A casa funciona de terça a sábado das 18h às 23h e aos domingos das 18h às 22h, no Vale do Ipê, em Juiz de Fora.
Da pizza verace ao tiramisù, a D'Anthero é o jeito mais gostoso de conhecer a cultura italiana sem sair de Juiz de Fora. Veja o cardápio e reserve pelo WhatsApp.